Nasiona sezamu, niezwykle popularne w kuchni azjatyckiej, nadają delikatnego orzechowego posmaku potrawom. Mimo, że obfituje w tłuszcz to nie należy się go obawiać, ponieważ sezam ma w sobie bardzo wiele wartości odżywczych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Pochodzi z Bliskiego Wschodu i charakteryzuje się delikatnym, orzechowym smakiem. Stosuje się go, aby nadać potrawom chrupkości i wysublimowanego aromatu. Właściwości sezamu: zawiera bardzo dużo składników mineralnych, przeciwutleniaczy i witamin, jest bogaty w kwasy tłuszczowe i oleinowe, zwiększa poziom dobrego cholesterolu, jest źródłem białka, jest źródłem witaminy B, zawiera kwas foliowy. Możliwości zastosowania łuskanego sezamu: najpopularniejszy dodatek do wypieku bułek i chleba, częsty składnik dań azjatyckich, popularny dodatek do sushi, można stosować go do dekoracji dań, ciekawy dodatek do sałatek, jeśli jest używany jako dodatek do mięsa to zazwyczaj jest to mięso białe. Ciekawostki: Sezam łuskany warto przed dodaniem do swojej potrawy uprażyć na suchej patelni, ponieważ wysoka temperatura wydobywa z niego cały aromat.
